Frequently Asked Recipes: i miei mini croissant allo speck!


Eccomi!!! Ci sono riuscita! Ho capito come si fa a ri-bloggare un vecchio post… Evviva!
Un piccolo passo per il mio blog, un passo insignificante per il mondo del web, suppongo…

Eccomi quindi a riproporvi la ricetta dei miei mini-croissant allo speck. Quando ho visto il contest di Cle sulle Frequently Asked Recipes, non ho potuto fare a meno di pensare immediatamente alla ricetta dei miei stuzzichini di pasta sfoglia, che in molte amiche mi hanno chiesto!
Perché quindi non ricondividere queste sfiziosità con voi? Basta un triangolino di pasta sfoglia, una fettina di speck (meglio se appena affettato) ed un cubetto di fontina (o Asiago o un altro formaggio fondente)! Niente di più semplice!

Vi va di provarli? Cliccate qui sotto!

>>> Mini croissant allo speck: se non è divertente, non è un happy hour! <<<

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Con questa ricetta partecipo al contest “FAR: Frequently Asked Recipes” di Ma Che Bontà:

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Semplici e veloci: fagottini piccanti al formaggio!


Dopo avervi presentato i miei riccioli di sfoglia alle erbette e i mini-croissant allo speck, eccomi qui con un’altra ricettina veloce veloce per stupire i vostri ospiti nell’ora dell’aperitivo. Come al solito, l’idea furba per ridurre i tempi è tenere sempre in frigorifero una bella confezione di pasta sfoglia già pronta: per chi come me lavora, è una vera manna dal cielo!
Gli ingredienti poi sono tutti dettati dalla fantasia, ma soprattutto da ciò che avete già nel frigorifero! Nel giro di 30 minuti (garantito!) riuscirete a preparare per i vostri ospiti degli invitanti fagottini piccanti!

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Fagottini piccanti al formaggio

Per preparare una ventina di fagottini occorrono:
una confezione di pasta sfoglia rettangolare già stesa (oppure, se siete bravi e avete tempo, preparatene un bel rettangolo di 30×20 cm circa)
un etto di formaggio Asiago o fontina
peperoncino in polvere q.b.
semi di sesamo q.b.
un uovo o un paio di cucchiai di latte

Tagliate la pasta sfoglia a rettangoli di circa 5×7 centimetri. Su ciascuno, posizionate un cubetto di formaggio di un centimetro circa. A piacere, spolverizzate con poco peperoncino in polvere (abbondate, se volete dei fagottini più piccanti). Richiudete la pasta sfoglia, bagnandone i bordi con un po’ di uovo sbattuto (o latte o acqua) per farli aderire meglio. Se volete dare un tocco in più alla ricetta, bagnate leggermente anche la superficie dei fagottini con l’uovo o il latte e spargete qualche semino di sesamo.
Infornate nel forno già caldo a 220° per una quindicina di minuti, o perlomeno finché vedrete che diventano dorati.

Serviteli appena tiepidi, accompagnandoli con un buon bicchiere di prosecco o uno spritz!

Antipastino estivo: bruschette con philadelphia e pomodorini


Arriva o non arriva la bella stagione? Beh, per farla arrivare almeno sulle nostre tavole, perché non concederci un antipasto sfizioso con dei coloratissimi pomodorini?
Ieri sera, dovendo preparare uno stuzzichino di corsa per rompere la fame finché preparavo la cena, ho preparato delle sfiziose bruschettine con pomodorini e philadelphia. Io ho utilizzato questi due ingredienti, ma ovviamente vale sempre la regola del “metto quello che ho nel frigo”, che ultimamente è una delle mie linee guida!

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Bruschette con philadelphia e pomodorini

Per preparare quattro bruschette servono:
4 fette di pane per bruschetta o 4 fette di pane toscano
100 grammi di philadelphia
100 grammi di pomodorini (ciliegini o datterini)
olio extra vergine di oliva q.b.
sale q.b.
pepe q.b.

Tostate il pane su di una piastra (va bene anche quella per cucinare la carne) o, se volete fare in fretta, nel forno o nel microonde con la funzione grill. Quindi, distribuitevi sopra un cucchiaino di olio di oliva per ciascuna bruschetta. Disponete i pomodorini tagliati a metà che avete preventivamente lavato, salate e pepate a vostro piacere. aggiungete quindi il philadelphia a piccole cucchiaiate ed infornate nel forno caldo a 180° per 5 minuti o nel microonde con funzione crisp per 3 minuti. Io, soprattutto nei giorni in cui vado di fretta, sono una gran fruitrice del microonde… che ve lo dico a fa’?

In un batter d’occhio il vostro antipasto estivo è pronto! Buon appetito!

Se manca il pane? Muffin!


Son stata presa dalla febbre dei muffin, perdonatemi! Non ho mai fatto un muffin in vita mia, fino a qualche mese fa e ora… non riesco a smettere!
Sono così facili e veloci da preparare, oltre al fatto che, presentati a tavola, fanno sempre una gran bella figura, che ormai li sto facendo ogni volta che mi vien voglia di impastare!
Sabato scorso, non sapendo come impegnare una mezz’ora del mio tempo libero (come se non avessi avuto altro da fare…), mi sono cimentata nell’ennesimo esperimento in cucina: muffin con quello che avevo nel frigo, ovvero nulla!

Eppure ne è uscito qualcosa di molto buono, davvero! Ho fatto dei semplici muffin salati, come nella ricetta dei muffin al radicchio di qualche giorno fa, e ho aggiunto grana e noce moscata a volontà. Il risultato finale è un muffin dal sapore delicato, ottimo per accompagnare salumi o formaggi. Ora che ci penso, la prossima volta potrei tagliarli a fettine ed accompagnarli con del prosciutto crudo come se fossero dei mini-sandwich da servire all’aperitivo!

Volete provare a cucinarli anche voi? Leggete sotto come ho fatto!

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Muffin-panini aromatizzati con parmigiano e noce moscata

Per preparare 4 muffin medi ho utilizzato:
125 grammi di farina 00
100 ml di latte
1 uovo
25 grammi di burro
100 grammi di parmigiano grattugiato
mezzo cucchiaino di sale
1 cucchiaino e mezzo di lievito di birra
1 pizzico di zucchero
noce moscata q.b.
un pizzico di pepe

Come sempre, miscelate separatamente ingredienti solidi ed ingredienti liquidi: in una terrina quindi sbattete l’uovo con il latte e il burro sciolto, mentre nell’altra mescolate la farina, il parmigiano reggiano grattugiato, mezzo cucchiaino di sale, un cucchiaino e mezzo di lievito di birra (circa mezza bustina) e un pizzico di zucchero (per “attivare” il lievito).
Unite quindi i due composti e mescolate lentamente, onde evitare la comparsa di grumi.
Versate il composto negli stampini per muffin precedentemente imburrati e cospargete con un cucchiaino di parmigiano grattugiato ed una spolveratina (anche abbondante, se vi piace) di noce moscata.
Infornate per 40 minuti a 190°. Al termine della cottura, fate comunque sempre la prova dello stuzzicadenti per essere sicuri che si siano cotti a puntino.
Lasciateli intiepidire e quindi toglieteli dallo stampino molto delicatamente.

Buon appetito!

Riccioli di sfoglia alle erbette: l’appetizer creativo!


Vi ricordate dei miei mini croissant di pasta sfoglia allo speck?
Anche per questa ricetta, l’ispirazione mi è venuta direttamente al supermercato, di fronte al banco frigo! Mi sono fatta incuriosire dalle mini-porzioni di Philadelphia Fantasie e ho pensato di abbinarle alla mia tanto amata pasta sfoglia già pronta… Perdonatemi, non sono una cuoca, ma semplicemente un’appassionata di cucina e poi… anche il pluripremiato Gordon Ramsey ha ammesso di utilizzarla!
Per la serie poca-spesa-tanta-resa, quindi, ecco un’altra idea super veloce per preparare un gustoso stuzzichino da accompagnare all’aperitivo! Per chi, come me, litiga in continuazione con il tempo!

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Riccioli di sfoglia alle erbette:

Per preparare una ventina di riccioli di sfoglia occorrono:
1 confezione di pasta sfoglia pronta rettangolare (è sicuramente il metodo più veloce e sicuro)
1 confezione da 9 mono-porzioni di Philadelphia alle erbette

Il procedimento è estremamente semplice e veloce. Quindi, innanzitutto, accendete il forno a 180° così al termine della preparazione sarà già caldo.
Aprite le mini-porzioni di Philadelphia e ammorbidite il formaggio in una piccola terrina. Stendete quindi la pasta sfoglia e spalmate il Philadelphia su tutta la superficie della pasta sfoglia. Tagliate il rotolino a fette dello spessore di circa 1,5 cm. Utilizzate un coltello molto affilato e cercate di non premere troppo, altrimenti la pasta sfoglia sarà schiacciata. Adagiate i rotolini sulla leccarda del forno (se preferite, dopo avervi appoggiato anche un foglio di carta da forno, così da non dover poi lavare la leccarda), infornate e cucinate per 20 minuti circa o comunque quando iniziano a diventare gonfi e dorati.
Sfornate e lasciate raffreddare. Prima di servirli, se preferite, potete nuovamente riscaldarli un pochino nel forno.

Già fatto! Avete visto con che velocità siamo riuscite a creare il nostro appetizer creativo?

Mini croissant allo speck: se non è divertente, non è un happy hour!


Ogni volta che sono invitata a cena, di fronte alle mille idee originali delle mie amiche su come presentare i loro piatti, mi ritrovo sempre rammaricarmi della mia scarsa fantasia in cucina. Perché non ci ho pensato anch’io?!? Eh sì, essendo sempre molto di fretta, spesso, quando organizzo una cena, mi soffermo a pensare a cosa vorrei preparare, dimenticandomi del come. Va quindi a finire che, sebbene mi senta abbastanza sicura sulla bontà (o almeno sulla commestibilità) di ciò che preparo, mi deprimo terribilmente di fronte all’abilita delle mie amiche nel preparare piatti gradevoli non solo al palato, ma anche alla vista!

A volte però basterebbe davvero poco per inventare qualcosa di simpatico da presentare ai propri ospiti. Ecco un’idea semplice per accompagnare l’aperitivo!

Per il veglione di fine anno, organizzato a casa di amici, mi è toccata l’incombenza di preparare degli stuzzichini da sgranocchiare con l’aperitivo. Ahimè, il mio punto debole! Avendo pochissimo tempo a disposizione, sono corsa al supermercato senza un’idea precisa e, davanti agli scaffali, ho cercato su due piedi di farmi venire in mente qualcosa… d’improvviso, l’illuminazione: dei mini croissant allo speck! Soluzione simpatica e divertente, ma di veloce realizzazione!

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Mini croissant con speck e fontina:

Per preparare una ventina di croissant occorrono:
1 confezione di pasta sfoglia già pronta rettangolare (se avete fretta, altrimenti preparate un rettangolo di pasta sfoglia fatta in casa!)
5 fette di speck tagliate sottili
30 grammi di fontina, caciotta o formaggio che fonde

Tagliate la pasta sfoglia in modo da formare dei triangoli isosceli di base 4 cm ed altezza 6-7 cm circa.
Tagliare le fette di speck in 4 parti e adagiare una fettina su ciascun triangolino. Appoggiate sulla base del triangolo anche un cubetto di formaggio.
Arrotolate il triangolo partendo dalla base e, una volta arrivati in punta, arricciate i due lati per andare a creare la caratteristica forma del croissant.
Adagiate i mini croissant sulla leccarda ricoperta di carta da forno e cuocete nel forno ventilato 220° per 20 minuti circa. A cottura ultimata, lasciate raffreddare fuori dal forno e servire i croissant ancora tiepidi.