Il pranzo della domenica: bigoli di pasta fresca al sugo di porcini e salsiccia


Sul finire dell’estate, i miei genitori amano recarsi sui monti vicini per la raccolta dei porcini. Io no. Io sono un’imbranata totale e anche se andassi a sbattere addosso ad un porcino alto un metro e mezzo, probabilmente non me ne accorgerei! E’ però molto bello quando, tornando a casa con il loro cestino, facciamo la conta del bottino e assaporiamo il gradevole profumo di sottobosco… La mia mamma poi solitamente li cucina e li conserva in freezer dividendoli in tanti vasetti. Un giorno, le chiederò la ricetta e ve la posterò.

Ogni tanto, mi piace andare a “rubare” un vasetto di questi squisiti funghi e utilizzarli per cucinare dei sughi per la pasta. Di domenica, infatti, solitamente ho un po’ più di tempo per preparare i miei manicaretti preferiti e sbizzarrirmi in cucina. Ecco quindi cosa ho preparato per il pranzo di oggi: bigoli di pasta fresca al sugo di porcini e salsiccia!

…………………………..

Bigoli di pasta fresca al sugo di porcini e salsiccia:

Per quattro persone occorrono:
mezza cipolla piccola
200 grammi di funghi porcini già cotti
una salsiccia non molto grande
200 ml di passata di pomodoro
500 grammi di bigoli di pasta fresca

In un’ampia padella, soffriggete la cipolla tagliata finemente con un filo di olio d’oliva. Aggiungete quindi i porcini e fate saltare per qualche minuto.
Nel frattempo, aiutandovi con una forchetta, riducete la salsiccia in poltiglia e aggiungetela ai funghi. Mescolate per qualche minuto, andando a separare il più possibile i pezzettini di salsiccia, altrimenti si agglomereranno in un unico blocco.
Aggiungete infine il sugo di pomodoro e condite con pepe e peperoncino. Coprite e lasciate cuocere a fuoco lento per una ventina di minuti.
Nel frattempo, portate a bollore l’acqua e salate. Cuocete la pasta per una decina di minuti e, una volta scolata, fatela saltare con il sugo preparato.

Buon appetito!

Annunci

Rispondi

Inserisci i tuoi dati qui sotto o clicca su un'icona per effettuare l'accesso:

Logo WordPress.com

Stai commentando usando il tuo account WordPress.com. Chiudi sessione / Modifica )

Foto Twitter

Stai commentando usando il tuo account Twitter. Chiudi sessione / Modifica )

Foto di Facebook

Stai commentando usando il tuo account Facebook. Chiudi sessione / Modifica )

Google+ photo

Stai commentando usando il tuo account Google+. Chiudi sessione / Modifica )

Connessione a %s...